秋田の隠れ名物：鹿角ホルモン！　ジンギスカン鍋で食べる旨辛ホルモンの作り方と購入方法を解説【秘密のケンミンSHOW極】

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『鹿角（かづの）ホルモン』について

鹿角ホルモンとは

https://twitter.com/kenmin_kiwami/status/1585926959296831488?s=20&t=-htRugXBRVPyMcpAAFG3Vg

鹿角ホルモンとは、冒頭でも書きましたように、秋田県鹿角市発祥のジンギスカン鍋で食べる旨辛ホルモン料理です。

ジンギスカン鍋で調理するからこそ、「焼き」と「煮込み」の両方のいいとこどりをしており、その味はご飯にもビールにもドンピシャに合います！

想像するだけでよだれが出てきます。

鹿角ホルモンの代表的なお店

鹿角ホルモンの本場は秋田県鹿角市。

その鹿角市の中でも、JR花輪線の鹿角花輪駅近くにお店を構える『ホルモン幸楽』と『花千鳥』が有名です。

両店舗ともに駅から徒歩5分くらいの場所にあります。

ホルモン幸楽に関しては、花輪本店のほかに、大館店、小坂店、盛岡店、焼肉・冷麺 幸楽の計5店舗があるので、秋田県や岩手県を訪れた際にはぜひ立ち寄りたいところですね。

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鹿角ホルモンの作り方

鹿角ホルモンの基本的な材料は、次の4種類です。

• 牛や豚のホルモン
• キャベツ
• 木綿豆腐
• 〆のうどん

そしてこれらの材料を、ジンギスカン鍋で焼きます！

ジンギスカン鍋がなくても、ホットプレートでおいしくいただけるそうですが、やはり本場の味を楽しみたいならば、ジンギスカン鍋一択ですね！

持っていない人も、この記事最後に『鍋セット』の購入リンクがあるので、そちらで購入すれば問題ナッシング！！

また、具材にも、アレンジでニラやネギなどを加える人もいるそうですが、ここも、まずは基本に忠実にいきましょう。

（作り方）

1. キャベツはざく切りにする。
2. 豆腐は縦に1本、横に5本でカットして12等分にする（鍋のふちに1列に並べれるので）。
3. ジンギスカン鍋を火にかけ予熱する。
4. 鍋があったまったら、ホルモンを投入する。
5. ホルモンを入れたら、ジンギスカン鍋のふちに豆腐を並べて入れていく。
6. ホルモンにふたをするようにキャベツをおいていく
7. お皿を上にふたのようにかぶせるとホルモンが焦げない※重要
8. キャベツから出てきた汁をすくってキャベツの上に回しかけたり小皿にとったりする。
9. キャベツを混ぜ合わせる。
10. キャベツがしんなりして、豆腐が色づいたら完成。

ホルモン幸楽のサイトに作り方の画像があるので、そちらもご参考ください。

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鹿角ホルモンの食べ方

完成したら、

ご飯にのせてかきこむもよし！

ビールで流し込むもよし！

煮汁をご飯にかけるのも最高なんだって！

注意点として、『火は早めに止めた方が良い』ということ

理由として、焼けば焼くほど汁が減ることで、味が濃くなったりホルモンが焦げ付きやすくなるからだとのこと。

ただ、減った場合は、少し水やお酒を入れればOKだそうです。

〆はうどんが定番です。ぜひともうどんも用意しましょう！

個人的には、ご飯とチーズとキムチを入れて『キムチーズリゾット』なんかもお勧めですね。

購入方法

ここでは、ホルモン幸楽さんの鹿角ホルモンの購入方法を紹介します。

ここで紹介するのは、楽天のサイトです。

楽天経由で購入するとポイントが使えて安く購入できたり、お届け先住所などを入力する手間が省けたりと、とても便利ですよね。

ジンギスカン鍋を持っていない人はぜひ『鍋付きのセット』を！

ホルモン通セット 価格：8100円（税込、送料別) (2022/11/1時点) 楽天で購入

こちらのセットは【2人前（700g）×5個＋ジンギスカン鍋（26cm）】のセットです。

ご家族で食べるならばこれがおすすめです。

2人前が5個（＝10人前）といっても、家族構成にもよりますが、4人家族でもぺろりと食べきれそうですよね。特に食べ盛りの男子がいればむしろ足りなくなるかもしれません・・・

少量を楽しみたい人は『お試しセット』と『ジンギスカン鍋（単品）』の組み合わせを！

ただ、一人暮らしやカップルやご夫婦のみの場合は、上のセットでは多すぎるかもしれません。

その場合は別々に購入してもよいかもしれません。

お試しセット 価格：2980円（税込、送料別) (2022/11/1時点) 楽天で購入

ホルモン鍋(ジンギスカン鍋) 価格：2350円（税込、送料別) (2022/11/1時点) 楽天で購入

【お試しセット】と【ジンギスカン鍋（単品）】との組み合わせの購入はどうでしょうか？

こちらの組み合わせですと、合計金額が5,330円で、鍋セットよりも2,770円安く購入できます。

お肉の量は2人前×2個と少し少なめですが、こちらには『特製キムチ』が付いてきます。

ジンギスカン鍋を持っているならば、【お試しセット】の購入のみがおすすめです！

ジンギスカン鍋を持っている人は『肉のみ』を！

幸楽ホルモン1.4kg 価格：2400円（税込、送料別) (2022/11/1時点) 楽天で購入

もちろん肉のみの販売もあります。

サイズと用途は次の通りです。

• 700g：2人前。保存に最適なサイズ（1,200円）
• 1.4kg：4人前。家族で食べる用（2,400円）
• 2.1kg：6人前：バーベキューに最適なサイズ（3,600円）
• 2.8kg：8人前。大人数で食べる用（4,800円）
• 3.5kg：10人前。大人数で食べる用（6,000円）

用途に合わせて最適なサイズを選んでみてください。

いっそのこと、多めに購入して、余ったら冷凍しておけばいい、というのも一つの手かもしれません(笑)

料理が苦手な人は調理済みの『缶詰』を！

さてここで問題なのが、一人暮らしで料理とかできない人向けの商品がないことです。

なんかそういう人向けの商品がないか探していたら、面白いのを見つけました。

【ふるさと納税】 カヅメ缶 鹿角ホルモン缶 3個 幸楽ホルモン謹製 鍋缶詰 食べきり おかず おつまみ 食べやすい 小分け 安全 国産ホルモン お中元 お歳暮 グルメ ギフト 故郷 ふるさと 納税 秋田 あきた 鹿角 かづの 【 恋する鹿角カンパニー 】 価格：10000円（税込、送料無料) (2022/11/1時点) 楽天で購入

ホルモン幸楽の調理済み缶詰商品です。

これならばレンジでチンするだけでお店の味が味わえる、とてもいい商品となっています。

もちろん、ひと手間加えて、キャベツと木綿豆腐を加えてお店と同じ味にすることもできちゃうんです。

ただ、こちらの商品は鹿角市の『ふるさと納税』の返礼品なのです。

なので、普通に購入するよりは割高になってしまいます。

今年分のふるさと納税がまだの人は、所得控除のために寄付をしてみてもいいかもしれません。

ちなみに今年分のふるさと納税の締め切りは12月31日の23:59です。

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まとめ

色々調べてみました鹿角ホルモン、とても美味しそうですよね！

僕もこの記事を書いている途中にぽちっちゃいました(笑)

届くのが楽しみです！

11月3日の秘密のケンミンSHOW極を見ながら鹿角ホルモンを食べるのもいいかもしれません。